p13
기후의 3대 요소가 기온(온도), 기습(강수), 기류(바람)이라고 나오는데
기습과 강수는 의미가 살짝 다른 것 같습니다. 기습= 습도가 아닌지 명확한 설명 부탁드립니다.


P21~22
이산화탄소의 서한량은 0.1%(1000ppm)
일산화탄소의 서한량은 1시간 기준에 0.04%(400ppm)이라고 나옵니다.
-->이산화탄소의 서한량은 시간 기준이 나와 있지 않습니다. 일관성이 없고 정확한 지식전달이 어렵습니다.


p49

퇴비법
퇴비법은 미생물에 의해 분해하여 비료 등으로 재활용하는 방법이다. ..
음식물 쓰레기 자원화 시설에서 사료나 퇴비로 많이 처리한다.

--> 퇴비법 설명하는데 갑자기 사료 나옴. 사료도 같은 시설에서 만드는 것인지 불분명하며 이해가 어렵습니다.
주어가 생략되거나 중간에 의미전달이 매끄럽지 않고 내용이 불충분합니다.
아예 빼던지 자세히 설명해야 하는데 중간중간 짤라서 붙인 느낌입니다.


p51
식품위생 관리 3대 요소는 안전성, 완전무결성, 건전성이다. 안전성이 확보되고, 영양소를 적절히 함유하여서 음식물로서 완전성이 확보되며,
식품으로서 사용되는 건전성이 확보되어야 식품으로서의 가치가 있다. 그러므로 항상 안전하고 청결하며 위생적인 식품공급이 이루어져야 한다.
이 중에서 식품의 안정성이 가장 중요한 요소이다.

-> 식품의 3대 요소는 안전성, 완전무결성, 건정성이라고 나왔으면 각각의 설명이 들어가야 하는데 설명이 되어 있지 않으며
완전성, 안정성 등의 다른 단어를 사용하여 다른 설명인지 오타인지 모르겠습니다. 답변 부탁드립니다.


P52
 산패: 지방이 주로 산회되어 변질된 것을 말한다. 
-->  산화의 오타인가요?

변패: 탄수화물이나 지방식품이 미생물에 의해 분해되는 것을 말한다

-->

발효 = 변패(Deterioration)

 변패(Deterioration)는 단백질, 지방 이외의 성분을 가진 식품이 변질되는 현상을 말한다. 상추나 배추 등을 몇 일간 보존하다 보면 흐늘흐늘해지는 등 식이섬유가 자가 소화되거나 당질, 탄수화물이 많은 과일 등이 나쁘게 변질되는 것을 말한다.

검색해 보면 교과서 내용과 상이하게 나와서 헷갈립니다

변패의 정확한 뜻과 예시 알려주세요